Українське вино й кухня: до ресторану Клопотенка завітали іноземні зірки

Іноді кулінарія працює як мова, зрозуміла без перекладу. Саме так сталося минулого тижня в ресторані «100 років тому вперед», куди завітали гості з-за кордону, щоб скуштувати українське.

Серед відвідувачів — канадська акторка українського походження Катрін Віннік, іспансько-американський шеф-кухар і ресторатор Хосе Андрес, засновник World Central Kitchen, а також випускники Гарварду, які приїхали знайомитися з Україною. Про це розповів Євген Клопотенко — кулінарний експерт і блогер, шеф-кухар, співвласник закладу, автор кулінарних книг і єдиний український кухар у списку 50 Next.

Гостей знайомили з українською кухнею, а сам ресторан представив нову винну карту, повністю складену з українських вин. За словами Клопотенка, особливе враження справило вино Родинної виноробні Зелениці — «Цитронний Магарача»: воно «вкрало моє серце і серця наших гостей».

Такий вечір — це не лише про гастрономію. Це про те, як локальний продукт і локальна кухня стають способом розповісти про країну тим, хто приїхав її відкривати. Вино, вирощене й зроблене в Україні, тут перетворюється на аргумент і на знак запрошення.

«Заходьте й ви в гості на вино», — додає шеф. Запрошення звучить просто, але за ним стоїть ціла культура — українська кухня, яку тепер пробують іноземні зірки, а відтак і ширша аудиторія. Смак, як відомо, запам'ятовується довше за будь-яку промову.